Podróżowanie w campervanie niesie ze sobą ogromne poczucie wolności i pokazuje, jak proste może być życie, jeśli się na to pozwoli. Ale #vanlife może też komplikować sprawy.
Jeśli chodzi o gotowanie w kampusie, możesz się zastanawiać, jak zrobić odpowiedni posiłek z ułamkiem przestrzeni kuchennej, do której jesteś przyzwyczajony.
Nie bój się: Chcemy wam powiedzieć, że zdrowe, kempingowe jedzenie może być pyszne i łatwe do zrobienia w kamperwie! Podzielimy się z Wami naszymi ulubionymi przepisami na kemping, aby to udowodnić!
(Dodatkowo, wszystkie te przepisy są wegetariańskie, a większość z nich może być bezglutenowa i wegańska).
Gotowanie w Campervanie
W sumie spędziliśmy 5 miesięcy mieszkając w campervanach i przeprowadziliśmy wiele eksperymentów z gotowaniem. Powiedzmy, że wiemy co działa, a co nie… Kiedy masz tylko 1 stopę kwadratową powierzchni do posiekania i 2 palniki, musisz być kreatywny i gotować inaczej niż w „normalnej” kuchni.
Ale wiesz co? Naprawdę to pokochaliśmy. I „wymyśliliśmy” kilka zdrowych posiłków na kempingu, które robimy nawet przy pełnej kuchni – są takie dobre!
Poza tym, gotowanie własnych posiłków na kempingu to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na wycieczkach, więc posiadanie kilku przepisów to konieczność!
Nasze campingowe posiłki są:
Łatwe: Przy ograniczonej przestrzeni i czasie, musimy wybierać proste przepisy, które nie wymagają tony sprzętu, fantazyjnych umiejętności czy godzin przygotowań (jednym z tych posiłków jest ten, który regularnie sprowadzamy na zaplecze – gdzie dosłownie mamy tylko garnek i trochę ciepła do gotowania!).
Zdrowe: Te przepisy to zrównoważone i pożywne posiłki. Nie znajdziesz tu żadnych przepisów na makaron instant lub kanapki PB&J. Te są łatwe i tanie, ale nigdy nie czujemy się dobrze po zjedzeniu gównianego jedzenia.
Niedrogie: Powodem, dla którego warto gotować zamiast jeść poza domem, jest oszczędność pieniędzy. Te kempingowe przepisy są zrobione ze składników, które są łatwe do znalezienia i niedrogie.
Pyszne: Umm, duh. Życie jest zbyt krótkie na jedzenie, które nie smakuje dobrze.
Dostosowują się: Nie zawsze mamy dostęp do składników, które mielibyśmy w domu, więc te posiłki na kempingu mogą być zmieniane z tym, co masz pod ręką.
Dziś dzielimy się 7 zdrowymi posiłkami kempingowymi, które sprawdzają wszystkie te pola. Plus, idziemy o krok dalej…
Nie jesteśmy wegetarianami, ale gotujemy głównie bezmięsne jedzenie biwakowe podczas podróży w kampusie z kilku powodów:
- Trzymanie mięsa w odpowiedniej temperaturze w kamperweanie może być trudne.
- Prawidłowe czyszczenie powierzchni kuchennych po obróbce mięsa nie jest bólem głowy, z którym chciałbyś sobie poradzić mieszkając na małej przestrzeni. Zaufaj nam.
- Wyeliminowanie mięsa z produktów spożywczych to oszczędność pieniędzy!
- Jedzenie mniejszej ilości mięsa pomaga nam zmniejszyć nasz ślad węglowy.
- To po prostu nie jest konieczne. Zaufaj nam, te posiłki są tak smaczne (i pakowane w białko!), że nawet nie przegapisz mięsa!
- Szybkie i smaczne przepisy kempingowe
W porządku, zabierajmy się do tego!
Pamiętaj, że każdy z tych przepisów może być zmieniany w zależności od tego, jakie składniki masz pod ręką. I żaden z nich nie wymaga dokładnych pomiarów. Jeśli wymaga to 1 łyżki stołowej sosu sojowego, postaraj się oszacować (nikt nie ma czasu na prawdziwe łyżki pomiarowe w swoim kamperze!).
Każdy przepis robi (co najmniej!) 2 duże porcje. Oboje jesteśmy wielkimi konsumentami, lubimy też mieć resztki na szybki lunch następnego dnia. Ilości można zmieniać w zależności od potrzeb.
Warzywna Zupa Soczewcowa z grzankami czosnkowymi
Pełna warzyw i soczewicy pakowanej w białko, ta zdrowa zupa jest jednym z naszych ulubionych dań jednogarnkowych.
Podróżując po Nowej Zelandii, przygotowywaliśmy ten posiłek w kuchni i mieliśmy co najmniej 3 różne grupy ludzi podchodzących do nas i pytających co przygotowujemy ponieważ wyglądała ona (i pachniała!) tak dobrze.
W rzeczywistości jest tak dobry, że zaczęliśmy go przyrządzać nawet kiedy nie jesteśmy w campervanie! Najlepsze jest to, że dosłownie nie można tego spieprzyć. I możesz używać dowolnych warzyw w sezonie, w którym podróżujesz. Za każdym razem, gdy to gotujemy, dodajemy nieco inną kombinację warzyw, a to zawsze jest hitem!
Warzywa wymienione w składnikach są propozycjami, ale używaj tego, co masz pod ręką. Na pewno nie potrzebujesz ich wszystkich!
Składniki
Co najmniej 3 warzywa do wyboru! Oto kilka z nich, które lubimy: 1 ziemniak, 1 mała cukinia, 1 marchewka, 2 łodygi selera (łącznie z liśćmi), garść grzybów guzikowych, ½ papryki (resztę zachowaj na przekąskę z hummusem)
- 1 mała cebula lub ½ dużej cebuli
- 3 ząbki czosnku, siekane
- Olej
- 1 filiżanka soczewicy
- zielone, jak szpinak lub jarmuż (opcjonalnie)
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 1 pomidor w puszce pokrojony w kostkę
- popękany pieprz
- sól do smaku
- OPCJONALNE grzanki czosnkowe: 1/2 bagietki + 2 extra ząbki czosnku + łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje – jak ugotować?
- Zacznij od pokrojenia warzyw. (Pamiętaj, użyj tego, co brzmi dla ciebie dobrze lub co masz pod ręką. W porządku, jeśli nie masz wszystkich warzyw na liście, albo chcesz dodać te, których nie ma na tej liście).
- W garnku, dodaj odrobinę oleju (około 1 łyżki stołowej) z posiekanym czosnkiem i cebulą, i gotuj na średnim ogniu.
- Kiedy cebula zacznie wyglądać na półprzezroczystą, dodaj soczewicę. Wymieszać tak, aby były lekko pokryte olejem i wymieszane z cebulą i czosnkiem. (Możesz dodać trochę więcej oleju lub wody, jeśli zacznie się palić.) Mieszaj przez około minutę, upewniając się, że nie przypalą się na dnie garnka. Ten krok pomaga dodawać mnóstwo smak polewka opóźniony, więc no pomijać je jeżeli ewentualny.
- Teraz, dodaj większość warzyw (marchew, seler, ziemniak, cukinia). Zachowaj szybko gotujące się warzywka, takie jak grzyby, papryka i zielenina, aby dodać je na koniec.
- Natychmiast po dodaniu warzyw do garnka, dodaj 2 szklanki wody, aby były tylko przykryte. (W zależności od tego, ile masz warzyw, możesz potrzebować trochę więcej wody.) Możesz również dodać teraz swoje kostki bulionu. Wskazówka: Lubię najpierw rozpuszczać je w kubku z ćwierć filiżanką wody, aby upewnić się, że nie pozostały żadne kawałki.
- Przykryj garnek pokrywką i pozwól mu się zagotować. Po około 5 minutach spróbuj przekłuć warzywa widelcem. Powinny być jeszcze jędrne, ale można je przekłuć. (Jeśli są zbyt twarde, gotuj je jeszcze przez kilka minut).
- Dodaj puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów i wszelkich miękkich warzyw, takich jak grzyby, papryka i szpinak. Dodaj popękaną paprykę do swoich upodobań. Ponownie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
- Spróbuj wywaru i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Czosnkowe grzanki: Na miłe chrupanie, zrób szybkie grzanki czosnkowe na wierzchu zupy.
- Posiekać pół bagietki na kawałki (lub pozostawić je w plastrach, jak na zdjęciu). Na patelni podgrzać łyżkę stołową oleju z czosnkiem z 2 ząbkami, grubo posiekanym. Kiedy czosnek nabierze zapachu, dodaj pokrojony w kostkę chleb i podawaj go, aż zostanie pokryty czosnkiem i olejem. Posypać solą morską i pozostawić na 3-4 minuty, aż brzegi zaczną nabierać złotobrązowego koloru. W razie potrzeby posypać popękanym pieprzem.
- Podawaj zupę soczewicową z obfitą garścią grzanek na wierzchu oraz z grubo posiekanymi liśćmi selera (opcjonalnie), aby uzyskać odrobinę świeżości.
Owsianka kempingowa
To jest nasze śniadanie na kemping, prawie codziennie rano. Jest szybkie, zdrowe i daje nam kopa energii, której potrzebujemy do adwentowania!
Piękną rzeczą w płatkach owsianych jest to, że można robić różne kombinacje smakowe, abyś nie miał od nich dość. Dzielimy się naszym podstawowym przepisem, a także kilkoma innymi kombinacjami, których możesz spróbować, kiedy chcesz coś doprawić!
Robimy z tego dużą partię i przechowujemy ją w pojemniku lub torbie, dzięki czemu mamy ją gotową do spożycia rano. Robimy kolejną partię, jak tylko się skończy.
Poranna owsianka
Ten przepis jest na dużą partię, którą można przechowywać, więc jest gotowa do wyjścia rano.
Składniki
- 4 kubki owsa walcowanego
- 1/4 filiżanki mleka kokosowego w proszku (opcjonalnie: sprawia, że każdy przepis na owsiankę jest bardziej kremowy i satysfakcjonujący)
- 1/4 szklanki organicznego cukru brązowego
- odrobina soli morskiej
- duża garstka suszonych żurawin
- 1/4 filiżanki nasion szałwii hiszpańskiej (opcjonalnie)
- 1/2 filiżanki rozdrobnionego suszonego orzecha kokosowego, niesłodzonego (opcjonalnie)
Instrukcje – jak gotować?
Wymieszać wszystkie suche składniki w dużym zamykanym worku. Aby serwować, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i włóż do miski tyle, ile chcesz. Dodawaj powoli gorącą wodę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. (Ja lubię moją po bardziej suchej stronie, a Ben lubi swoją bardziej „mokrą”).
Piña Colada
To samo, co przepis podstawowy, ale zastąpić suszonego ananasa (w miarę możliwości bez dodatku cukru) zamiast żurawiny i dodać 1 filiżankę rozdrobnionego suszonego orzecha kokosowego (niesłodzonego).
Filiżanka masła orzechowego
To samo, co przepis podstawowy, ale pomijając żurawinę. Zamiast tego, dodaj 1/2 filiżanki stalówek kakaowych (lub czekoladowych chipsów, jeśli czujesz się dekadencko!) i podawaj z łyżką masła orzechowego. Możesz dodać 1/2 filiżanki poszatkowanego orzecha kokosowego (niesłodzonego), jak również na dodatkowe odprężające śniadanie.
Szarlotka z cynamonem jabłkowym
Tak jak w przepisie podstawowym, ale zamiast żurawiny (lub dodatkowo!) pokroić zielone jabłko na kawałki wielkości kęsa i dodać obfite posypanie cynamonem. (Po wymieszaniu w wodzie dodajemy jabłko i cynamon).